Referencia (APA 7): Narváez-Gómez, G., Figueroa-Flórez, J., Salcedo-Mendoza, J., Pérez-Cervera, C., & Andrade-Pizarro, R. (2021). Development and characterization of dual-modified yam (Dioscorea rotundata) starch-based films. Heliyon, 7(4), e06644. DOI: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e06644 · verificado en Crossref Subtema: 3. Bioplásticos y biopolímeros de almidón
Residuo y cultivo
Almidón de ñame espino (Dioscorea rotundata), un cultivo típico de Córdoba, Sucre y Bolívar. Crossref no registra afiliaciones; antes de presentarlo como trabajo local, conviene confirmar si algunos coautores son de la Universidad de Córdoba.
Hallazgos clave
- La permeabilidad al vapor de agua de las películas varió entre 4,4 × 10⁻¹⁰ y 1,5 × 10⁻⁹ g/(m·s·Pa). Con almidón oxidado se redujo un 58,04 % respecto al almidón nativo.
- En películas de almidón oxidado, la resistencia a la tracción bajó un 17,51 % al aumentar el glicerol.
- Con 1 % de almidón, la elongación subió un 17,03 % al pasar de 5 % a 15 % de glicerol.
- Mejor formulación: almidón oxidado al 1 % con 5 % de glicerol.
Variables estudiadas
Tipo de modificación del almidón (oxidado, entrecruzado, dual), concentración de almidón (1 % y 2 %), concentración de glicerol (5 % y 15 %), permeabilidad al vapor de agua, resistencia a la tracción, elongación, propiedades ópticas y estructurales.
Enlaces sugeridos
- Puente de hidrógeno con Garcia-Vallejo y Cardona Alzate (2024): ñame y yuca comparten la cadena de tubérculos de la Costa, y la etapa de transformación es la de mayor impacto.
- Iónico con Sheldon (2017): oxidar y entrecruzar el almidón añade reactivos y pasos, así que un bioplástico “de origen renovable” no es automáticamente un proceso de bajo factor E.
- Puente de hidrógeno con Kusi et al. (2025): la cáscara de ñame que queda tras extraer el almidón puede ir a digestión anaerobia.
Por qué le interesa a un estudiante de Química de la Universidad de Córdoba
El ñame es de la región, y modificar químicamente el almidón (oxidación, entrecruzamiento) aplica directamente la química orgánica y de polímeros de la carrera.